De menukaart van Hemingway’s Cuba weerspiegelt de rijke diversiteit aan tradities en culturen die Hemingway op zijn wereldreizen en verblijfplaatsen tegenkwam. Vertrekpunt is het zuiden van de VS, Cuba en de Cariben, aangevuld met veelzijdige en inventieve Afrikaanse-, Franse- en mediterrane invloeden.

Diner

• Albóndigas [€ 4,00 - Pittige gehaktballetjes in knoflook-mojosaus]
• Cabra de la Juventud el Samon Serano [€ 4,75 - Geitenkaas met serranoham, gekarameliseerde noten en tostades]
• Espadarte de Mojito [€ 4.75 - Zwaardvisfilet van de grill met mojitosaus]
• Pastelitos [€ 4,50 - Deegpasteitjes gevuld met pittig gekruid gehakt, koriander, jalapenos, ui en tomaat]
• Alitas de Pollo [€ 4,00 - Krokante kipkluifjes uit de oven met Jamaicaanse bbq-saus]
• Enchilada con Salmon ahumar [€ 4.75 - Wrap met roomkaas, komkommer, dille en gerookte zalm]
• Carpaccio de Alcapate [€ 5.25 - Rundercarpaccio met een korianderpesto en manchego]
• Sizzling Prawns [€ 6,00 - Gepelde gamba's met een Spaanse knoflook-peperboter]
• Ensalada la Espinaca [€ 4.50 - Gemengde salade met spinazie, kikkererwten, tomaat en een pittige pepermayonaise]
• Caserolas las Pollo [€ 5.00 - Kippannetje met olijven, ui en tomaatblokjes]
• Bacalao las Migajas [€ 5.50 - Kabeljauwfilet met een krokante kruidenkorst, kokossaus en paprika-olie]
• Enchilada con Pollo [€ 4,50 - Wrap gevuld met gerookte kip, roomkaas, mango en bieslook]
• Ensalade de Bodeguita [€ 5,00 - Avocadosalade met huisgemaakte nacho’s]
• Bizcocho de Cangrejo [€ 5,25 - Krabkoekjes geserveerd met zoete chilisaus]
• Tostones [€ 4,00 - Bakbanaan geserveerd met honing en kokos]
• Tortilla de Patata dulce [€ 4.75 - Tortilla van zoete aardappel, bosui, paprika en zure room]
• Cóctel de Oysters [€ 5,50 - Oestershots (2) met wodka, tomatensap en zwarte peper]
• Maizzz [€ 3.75 - Maïs uit de oven met honing en boter]

• Pan Habana [€ 5,50 - Warm broodje met alioli en Cubaanse pesto.]
• Nacho’s [€ 5,75 - Huisgemaakte nacho’s gegratineerd met kaas. Met guacamole, crème fraîche en salsasaus]
• Sopa de Bubango [€ 4,75 - Groene mosterd-courgette soep. Geserveerd met croutons]
• Plato Mixto [€ 8,50 - Vlees-kaasplankje met o.a. fuet, manchego, cabrales, olijven en tostades]
• Carpaccio de Alcapate [€ 10.50 - Rundercarpaccio met een korianderpesto en manchego]
• Oysters Pruniers [€ 10,50 - 6 verse oesters met limoen]

• Today’s Special [€ Dagprijs - Vraag de bediening naar de specialiteit van de dag]
• Espadarte de Mojito [€ 17,00 - Zwaardvisfilet van de grill met een mojitosaus]
• Moros y Christianos [€ 13,50 - Authentieke kruidige Cubaanse rijstschotel met kip, bonen, knoflook en mais. Geserveerd in een krokante tortilla]
• Spareribs de Santiago [€ 16,50 - De allerlekkerste in Havana Club Rum gemarineerde Spareribs, met drie sauzen]
• Cangrejo la Banana [€ Dagprijs - Halve kreeft met bananenboter en peterselie]

• Filette de Cerdo el Melon [€ 17.00 - Langzaam gegaarde varkenslende gevuld met zachte geitenkaas en een friszoete meloen-crème]
• Bacalao las Migajas [€ 17.50 - Kabeljauwfilet uit de oven met een krokante kruidenlaag, kokossaus en paprika-olie]
• Chuletillas de Cordero [€ 19.75 - Lamsrack van de grill, gemarineerd in kruiden met geroosterde pompoenpitten]
• La Pintada con Citros [€ 16.75 - Parelhoenfilet met Cubaanse kruiden en citroengras]
• Tarta de Holjadre [€ 15.50 - Taartje van bladerdeeg met pompoen, tomaat, verse kruiden en cabrales]
• Tortilla con Rellenos de Verdura [€ 14,50 - Wrap met quorn, noten, paprika, courgette en zure room]
• El Estofado con Pollo et Los Citritos [€ 16,25 - Stoofpotje van kip, sinaasappel en oregano, met een Cubaans broodje]
• Steak à la Ché [€ 18.00 - Steak van de grill met gegrilde groenten, en huisgemaakte cajunboter]
• Gamba’s alla Plancha [€ 18,25 - Gamba's met een Spaanse knoflook-peperboter]

• Pappa’s Tapas [€ 22,75 p.p. - ‘Pappa’ Hemingway’s favoriete tapas. Geserveerd in meerdere gangen (vlees, vis & vegetarisch, vanaf 2 personen)]
• Mix Grill [€ 26,75 p.p. - voor de echte vleesliefhebber met o.a. biefstuk, spareribs en varkenshaas (vanaf 2 personen)]
• Gran' Plato [€ 26,75 p.p. - Voor de echte visliefhebbers. Met o.a. kreeft, zwaardvis en gamba’s. In meerdere gangen geserveerd (vanaf 2 personen)]

• Bodequita’s Delight [€ 6,75 - Chocolade-sinaasappelbrownie geserveerd met mandarijnensorbetijs]
• Sorbetta la Macedonia [€ 5.75 - 2 soorten sorbetijs met verse vruchten]
• Mousse de Chocolate [€ 6.75 - Trio van chocolademousse met gekarameliseerde noten]
• Tarta de Bananas [€ 6.50 - Taartje van banaan met karamel en vanille-ijs]
• Gran’ Havana Dessert [€ 8,50 - Proeverij van onze lekkerste nagerechten. (vanaf 2 personen)]