De menukaart van Hemingway’s Cuba weerspiegelt de rijke diversiteit aan tradities en culturen die Hemingway op zijn wereldreizen en verblijfplaatsen tegenkwam. Vertrekpunt is het zuiden van de VS, Cuba en de Cariben, aangevuld met veelzijdige en inventieve Afrikaanse-, Franse- en mediterrane invloeden.

Groepsmenu's

• Pappa's Tapas (vanaf 8 personen) € 28.- [Een prachtige selectie van Hemingway’s favoriete tapas, bestaande uit vier gangen met diverse vlees, vis en vegetarische gerechtjes. Onderstaande kan ook besteld worden zonder het Grand Havana Dessert voor € 22.75 Ook is het mogelijk alleen de eerste en de derde gang te bestellen voor € 19.75.]
• Pappa's Tapas; Eerste gang [Pan con Aïoli - brood met alioli en olijven Sopa de Bubango – groene mosterd- courgettesoep met croutons. ]
• Pappa's Tapas: Tweede gang [Tostones - Bakbanaan met honing en kokos. Carpaccio de Alcapate - Rundercarpaccio met een korianderpesto en manchego. Enchilada con Salmon ahumar - Wrap met roomkaas, komkommer, dille en gerookte zalm. Sweet peppers - Rode pepers gevuld met roomkaas. Fried Onions – Gefrituurde uienringen. Ensalada de Bodequita - Avocadosalade met huisgemaakte nacho’s. ]
• Pappa's Tapas: Derde gang [Bacalao las Migajas - Kabeljauwfilet uit de oven met krokante kruidenkorst, kokossaus en paprika-olie Tortilla de Patata Dolce – Tortilla van zoete aardappel, knoflook paprika en lente-ui. Chuletillas de Cordero - Lamsrack van de grill met Cubaanse kruiden en geroosterde pompoenpitten. Maizzz – maïskolfjes uit de oven. Spareribs de Santiago – De allerlekkerste in Havana Club gemarineerde spareribs. Estofado con Pollo et Citros – Een stoofpotje van kip, limoen, sinaasappel en oregano. Gamba’s al ajillo – Gamba’s met knoflook en Spaanse peper. Hari-court verts – Warme groene bonen. Moros y Cristianos – Rijst op Cubaanse wijze. Ensalada mixta - Gemengde frisse salade. ]
• Pappa's Tapas: Vierde gang [Bestaande uit wekelijks wisselende huisgemaakte nagerechten]

• THE OLD MAN’S MENU € 22.50 [Lekker eten in 3 gangen met een keuze uit een vlees, vis of vegetarisch hoofdgerecht. Onderstaande kan ook besteld worden zonder het Grand Havana Dessert voor € 16.75.]
• The Old Man's Menu: Voorgerecht [Pan con Aïoli - Brood met alioli en olijven. Sopa de Bubango - Groene mosterd- courgettesoep met croutons. ]
• The Old Man's Menu: Hoofdgerecht [Moros y Cristianos – In tortilla geserveerde authentieke, pittige Cubaanse rijstschotel met bonen, kip, knoflook en mais. Of Spareribs de Santiago – De allerlekkerste in Havana Club rum gemarineerde spareribs. Of Bacalao las Migajas - Kabeljauwfilet uit de oven met krokante kruidenkorst, kokossaus en paprika-olie. Of Tarta de holjadre - Taartje van bladerdeeg met pompoen, tomaat, verse kruiden en cabrales. Geserveerd met friet, rijst op Cubaanse wijze & een frisse salade ]
• The Old Man's Menu: Nagerecht [Bestaande uit wekelijks wisselende huisgemaakte nagerechten]

• La Habana Menu € 29.50 [Dit menu bieden we uitsluitend aan voor groepen tot max 20 personen Uitgebreid eten in drie gangen met keuze uit diverse vlees, vis en vegetarische gerechten. ]
• La Habana Menu: Voorgerechten [Pan - Brood met alioli en olijven Home made Nachos – Huisgemaakte nacho’s geserveerd met crème fraiche, guacamole en salsasaus. Plato Embutido Mixto – Vlees- en kaasplankje (met o.a. manchego, fuet, cabrales). Pastelitos - Deegpasteitjes gevuld met pittig gekruid gehakt,koriander,jalapenos, ui en tomaat. Enchilada con Salmon ahumar - Wrap met roomkaas,komkommer, dille en gerookte zalm Ensalada de Bodequita - Avocadosalade met huisgemaakte nacho’s. ]
• La Habana Menu: Hoofdgerechten [Filette de Cerdo el melon - Langzaam gegaarde varkenslende gevuld met zachte geitenkaas en een fris-zoete meloen crème. Of Bacalao las Migajas - Kabeljauwfilet uit de oven met krokante kruidenkorst, kokossaus en paprikaolie. Of Gamba’s alla Plancha - Gebakken gamba’s met paprika, Spaanse peper en knoflookboter. Of Pintada con Citros - Parelhoenfilet met Cubaanse kruiden en citroengras. Of Tortilla con Rellenos de verdura - Wrap met quorn, noten, paprika, courgette en zure room. Geserveerd met friet, rijst op Cubaanse wijze & een frisse salade. ]
• La Habana Menu: Nagerecht [Bestaande uit wekelijks wisselende huisgemaakte nagerechten]

• Santiago Menu: € 32.50 [Dit menu bieden we uitsluitend in buffetvorm aan (vanaf 20 personen) Uitgebreid dineren in drie luxe gangen met keuze uit diverse vlees, vis en vegetarische gerechten ]
• Santiago Menu: Voorgerecht [Pan - Stokbrood met alioli en olijven Plato Embutido Mixto – Vlees- en kaasplankje. Tortilla de Patata dulce- Tortilla van zoete aardappel, bosui, paprika en zure room Ensalada la Espinaca - Gemengde salade met spinazie, kikkererwten, tomaat en een pittige peper mayonaise. Enchilada con Salmon ahumar - Wrap met roomkaas, komkommer, dille en gerookte zalm Ensalade de Bodeguita - Avocadosalade met huisgemaakte nacho’s ]
• Santiago Menu: Hoofdgerecht [Gamba’s con Ajillo – Gamba’s gebakken met knoflook en Spaanse pepers. Bacalao las Migajas - Kabeljauwfilet uit de oven met krokante kruidenkorst, kokossaus en paprikaolie. Salmón Implicar - Hele gemarineerde zalm. El Stofado con Pollo et Los Citritos - Stoofpotje van kip, sinaasappel en oregano. Chuletillas de Cordero - Lamsrack van de grill met Cubaanse kruiden en geroosterde pompoenpitten. Tarta de holjadre - Taartje van bladerdeeg met pompoen, tomaat, verse kruiden en cabrales Geserveerd met aardappelen, rijst op Cubaanse wijze en een frisse salade ]
• Santiago Menu: Nagerecht [Bestaande uit wekelijks wisselende huisgemaakte nagerechten]